Burger au bleu : nos recettes gourmandes

Ici, on adore les burgers. Surtout quand ils sont faits maison et préparés avec nos 3 bleus de caractère. Ils apportent de l'onctuosité, de la douceur, et surtout, une bonne dose de gourmandise. Dans cet article, on vous propose 3 recettes inédites de burgers au bleu, préparés avec du pain artisanal brioché, nos délicieux fromages AOP et bien sûr, beaucoup d'amour !

Burger au bleu de Gex Haut-Jura, bacon et pickles

Ce burger au bleu de Gex Haut-Jura est un succulent mélange d'authenticité et de fraîcheur. La douceur du bleu s'équilibre parfaitement avec le gras salé du bacon et l'acidité des pickles. On salive déjà !

Voici la recette pour 4 bons mangeurs :

• 4 pains à burger briochés
• 4 généreux steaks hachés de boeuf
• 200 grammes de bleu de Gex Haut-Jura
• 8 tranches de bacon (ou lard fumé)
• 8 pickles
• 8 feuilles de laitue
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Suivez les étapes de préparation :

1. Coupez le bleu de Gex Haut-Jura en tranches. Réservez.
2. Coupez les pickles en lamelles. Réservez.
3. Faites griller le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il croustille puis réservez-le sur du papier absorbant.
4. Dans la même poêle, faites cuire les steaks hachés quelques minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
5. Déposez les tranches de bleu de Gex Haut-Jura sur les steaks chauds pour qu'elles fondent légèrement.
6. Pendant ce temps, faites toaster les pains à burger puis badigeonnez la base de moutarde. Déposez quelques feuilles de salade par-dessus.
7. Lorsque les steaks sont prêts et que le fromage fond, déposez-les sur chaque pain à burger, sur la salade. Ajoutez par-dessus les tranches de bacon et les lamelles de pickles puis refermez le burger.
8. Servez bien chaud, avec une salade fraîche ou des frites maison pour un maximum de gourmandise !

Burger au bleu du Vercors-Sassenage, canard confit et oignons caramélisés

Envie d'un burger gourmet comme au bistrot ? Vous ne serez pas déçu avec ce burger au bleu. Laissez-vous tenter par la richesse du canard confit, le fondant des oignons caramélisés et la douceur du bleu du Vercors-Sassenage. Un mariage sucré-salé irrésistible qui sent bon le terroir !

Pour 4 gourmands, il vous faudra :

• 4 pains à burger briochés
• 4 cuisses de canard confit
• 200 grammes de bleu du Vercors-Sassenage
• 2 oignons jaunes
• 2 cuillères à soupe de beurre demi-sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise au miel
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Voici les étapes de préparation de la recette :

1. Épluchez puis coupez les oignons à la mandoline et faites-les revenir dans le beurre avec un filet d'huile d'olive.
2. Ajoutez le sucre et mélangez à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons caramélisent. Réservez dans un bol.
3. Dans la même poêle, réchauffez les cuisses de canard puis effilochez-les. Réservez le tout dans un autre bol.
4. Toastez légèrement les pains à burger.
5. Pour le montage : déposez de la mayonnaise au miel sur la base de chaque pain puis ajoutez le canard effiloché, les oignons caramélisés, des tranches de bleu et refermez avec le chapeau du pain.
6. Déguster votre burger au bleu du Vercors-Sassenage avec des potatoes maison et régalez-vous !

Burger veggie à la Fourme de Montbrison

Vous cherchez un burger au bleu qui met tout le monde d'accord ? Ce burger veggie à la Fourme de Montbrison est fait pour vous ! Végétariens, flexitariens ou omnivores : personne ne résiste à cette recette gourmande. Succès garanti !

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer 4 burgers veggies :

• 4 pains à burger briochés
• 4 champignons portobellos
• 200 grammes de Fourme de Montbrison
• 2 avocats mûrs
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 citron pressé
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Paprika fumé

Commencez par préparer l'avocat : écrasez la chair avec le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika. Réservez.

Pour les champignons : nettoyez-les et retirez le pied. Faites-les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile et de sauce soja.

En fin de cuisson, ajoutez les tranches de Fourme de Montbrison par-dessus. Laissez fondre quelques instants puis réservez.

Toastez les pains à burger.

Passez au montage : déposez l'écrasé d'avocat sur la base du pain, ajoutez le portobello à la Fourme par-dessus avec un filet de miel puis refermez le pain à burger.

Servez bien chaud, accompagné de frites de patates douces.