6 idées recettes pour un brunch gourmand

Envie d'un brunch gourmand qui change et qui régale ? Découvrez 6 recettes salées préparées avec nos 3 bleus de caractère AOP. Pancakes, avocado toast, œufs brouillés... Des classiques faciles et rapides à faire, revisités avec beaucoup de saveurs et de douceur.

Pancakes au Bleu du Vercors-Sassenage

Des pancakes moelleux prêts en moins de 10 minutes ? Défi relevé avec cette recette super gourmande et rapide au Bleu du Vercors-Sassenage AOP.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 6 personnes :

• 250 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 40 cl de lait
• 4 cl d'huile d'olive
• 200 grammes de Bleu du Vercors-Sassenage
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 échalote
• Sel, poivre

1. Épluchez et ciselez l'échalote. Réservez.
2. Rincez, séchez soigneusement puis hachez la ciboulette. Réservez.
3. Émiettez le Bleu du Vercors-Sassenage. Réservez.
4. Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez les œufs entiers puis versez progressivement le lait et l'huile d'olive en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez le Bleu du Vercors-Sassenage, l'échalote et la ciboulette puis mélangez à nouveau pour incorporer le tout.
6. Optionnel : Laissez reposer la pâte durant 20 à 30 minutes pour des pancakes bien moelleux.
7. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
8. Versez une louche de pâte et laissez cuire environ 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce que le pancake gonfle et se dore délicatement.
9. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
10. Servez avec un filet de miel et régalez-vous !

Avocado toast au Bleu de Gex Haut-Jura

Que serait un brunch gourmand sans avocado toast ? Ici, on le revisite à la sauce jurassienne avec quelques morceaux de Bleu de Gex Haut-Jura AOP. C'est simple, rapide et tellement bon !

Pour 6 toasts, vous aurez besoin de :

• 6 tranches de pain au levain
• 3 avocats bien mûrs
• Le jus d'1 citron
• 120 grammes de Bleu de Gex Haut-Jura
• Huile d'olive
• Poivre, fleur de sel

Faites toaster votre pain jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant ce temps, écrasez la chair d'avocat avec le Bleu de Gex Haut-Jura, le jus de citron et le poivre. Ajoutez une pointe de fleur de sel si vous le souhaitez.

Une fois les tranches de pain bien toastées, tartinez l'avocat écrasé par dessus et terminez par un filet d'huile d'olive.

Muffins gourmands à la Fourme de Montbrison, miel et noix

Laissez-vous tenter par une généreuse portion de douceur avec ces muffins gourmands aux saveurs sucrées salées. Entre rondeur, douceur et caractère, ils ne laisseront personne indifférent !

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez 220 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
3. Creusez un puits et versez 3 œufs entiers avec 7 cl d'huile d'olive, 1 cl de crème liquide et 2 cuillères à soupe de miel.
4. Mélangez le tout brièvement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez 150 grammes de Fourme de Montbrison coupées en petits dés et 100 grammes de noix concassées. Mélangez à nouveau.
6. Répartissez dans des moules à muffins beurrés et farinés jusqu'aux 3/4 du bord.
7. Faites cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.

Oeufs brouillés au Bleu de Gex Haut-Jura

Pas de brunch gourmand sans œufs ! Mais pas n'importe lesquels... ici, des œufs brouillés crémeux tout doux au Bleu de Gex Haut-Jura. Le secret : une cuisson lente à la casserole, avec une pointe de crème et beaucoup d'amour.

Voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 12 œufs
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 150 grammes de Bleu de Gex Haut-Jura
• 40 grammes de beurre demi-sel
• Poivre, fleur de sel
• Ciboulette

Côté préparation, rien de plus simple :

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème et le poivre.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
3. Versez les œufs dans la casserole et remuez continuellement à l'aide d'une spatule, en maintenant le feu très doux.
4. Lorsque les œufs sont presque cuits, ajoutez le Bleu de Gex Haut-Jura émietté et continuez de mélanger jusqu'à ce qu'à ce qu'ils soient bien soyeux (environ 6 à 8 minutes).
5. Servez chaud avec de la ciboulette fraîchement ciselée et une pointe de fleur de sel si vous le souhaitez.

Oeufs cocotte au Bleu du Vercors-Sassenage

Voici une autre recette savoureuse à ajouter à la liste de votre prochain brunch gourmand : les œufs cocotte au Bleu du Vercors-Sassenage.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez généreusement 6 ramequins.
3. Épluchez et ciselez 2 échalotes. Réservez.
4. Émiettez 180 grammes de Bleu du Vercors-Sassenage. Réservez.
5. Dans chaque ramequin, répartissez équitablement : 1 cuillère à soupe de crème fraîche, quelques morceaux de Bleu AOP, un peu d'échalote et une tombée de poivre.
6. Cassez un œuf dans chaque ramequin, versez à nouveau une cuillère à soupe de crème et le reste de Bleu du Vercors-Sassenage.
7. Disposez les ramequins dans un grand plat allant au four, rempli d'eau chaude à mi hauteur.
8. Faites cuire les œufs cocotte environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore coulant.

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques lamelles de champignons poêlés dans la préparation. Bon appétit !

Bagel à la Fourme de Montbrison, roquette et jambon cru

Pour terminer en beauté votre brunch gourmand, laissez-vous tenter par nos généreux bagels à la Fourme de Montbrison AOP, roquette et jambon cru.

Côté ingrédients, il vous faudra :

• 6 pains bagels
• 220 grammes de Fourme de Montbrison
• 6 fines tranches de jambon cru
• 3 poignées de roquette
• 4 càs de crème fraîche épaisse
• 2 càs de moutarde à l'ancienne
• 2 càs de miel
• Quelques amandes grillées concassées
• Poivre, fleur de sel
• Huile d'olive
  

Voici les étapes de préparation :

1. Coupez les bagels en deux et faites-les toaster légèrement.
2. Émiettez la Fourme de Montbrison. Réservez.
3. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
4. Tartinez un peu de crème sur chaque moitié de bagel puis sur les bases inférieures, répartissez équitablement quelques feuilles de roquette, un peu de Fourme de Montbrison émiettée et le jambon cru.
5. Parsemez d'amande concassées et d'un filet d'huile d'olive.
6. Refermez les bagels et régalez-vous !

Vous savez désormais quoi préparer pour votre prochain brunch dominical !