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Naturellement présent dans la nature, le penicillium roqueforti est un champignon microscopique connu pour son utilisation dans la fabrication de fromages à pâte persillée tels que nos délicieux bleus de caractère.
Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers 2023 se tiendra à Tours, au Parc Expo, les 10, 11 et 12 septembre. L'objectif ? Mettre à l'honneur la filière laitière et fromagère.
Produit alimentaire fabriqué à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le fromage possède de multiples vertus. En France, il en existe près de 1200 variétés, de quoi régaler les palais les plus exigeants. Mais pourquoi donc manger du fromage ? Voici 5 bonnes raisons de goûter à ce produit d'exception.
Blanche ou blonde, brune ou ambrée, légère ou forte ? Il n'est pas toujours évident de savoir ce qui relèvera le mieux le goût d'un fromage. Pour en apprendre davantage sur le sujet, suivez nos conseils.
Puissants, coulants, onctueux, friables... les adjectifs ne manquent pas pour évoquer les fromages. Mais qu'en est-il des fromages doux ? Quels sont-ils ? Quelles sont leurs caractéristiques ? On vous explique tout !
Forme ronde ou carrée, pâte molle ou pâte dure, on ne coupe pas les produits de la même façon. Mais alors comment couper le fromage correctement ? On vous apprend comment faire dans cet article super gourmand.
Le lait cru est une matière vivante. C'est un lait animal (vache, brebis, chèvre...) qui n'a pas été traité, pasteurisé ni même filtré, de quelque façon que ce soit. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Exit l'oenologie, place à la caséologie ! D'ailleurs, si une initiation gourmande vous tente, vous êtes au bon endroit !
Pas seulement une distinction, la reconnaissance AOP valorise tout le savoir-faire de filières engagées et passionnées. Décryptage.
Espaces naturels, villages pittoresques, savoir-faire reconnus... plongée au cœur des coins incontournables des Monts du Forez, berceau de la Fourme de Montbrison !