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Les labels représentent un gage de qualité et de savoir-faire uniques. Cependant, nous avons pu constater que les labels se sont multipliés année après année, perdant peu à peu le...
L’hiver est bien installé et rien n’est plus agréable que de se retrouver autour d’un bon repas. La raclette s’avère être l’un des repas d’hiver les plus appréciés des français !...
Connaissez-vous la caséologie ? Nous en connaissons souvent la pratique mais rarement le mot : il s’agit de l’œnologie du fromage ! Découvrez ce savoir aussi utile qu’enrichissant avec les 3 Bleus de...
Du ski de fond sur les 115km de pistes des Crêtes du Forez Parfait compromis entre glisse et randonnée, le ski de fond vous permet de profiter aisément des plaisirs...
Quentin Argoud-Puy est un jeune producteur en cours d’installation sur le GAEC familial pour lequel il travaille depuis 2015. L’exploitation jusqu’à présent gérée par son père et son oncle existe...
La famille Cannelle est installée depuis 1960 à la Rixouse dans le Haut-Jura mais ce n’est qu’en 1995 qu’elle commence à produire du lait pour le Bleu de Gex Haut-Jura....
Attaché à son territoire et bien conscient de la valeur de son terroir, Patrice, originaire même des Monts du Forez, contribue à faire vivre l’AOP Fourme de Montbrison de jour...
À 26 ans, Alexis Fanjas est agriculteur/éleveur, associé avec son père de l’exploitation du GAEC des Écureuils, producteur de lait bio, depuis le 1er janvier 2018. Avec leur 52 vaches...
Pas de fromage digne de ce nom sans un bon lait, c’est en moyenne à plus de 800 m d’altitude dans le Haut-Jura, le Vercors et les Monts du Forez...
Ingénieur laitier de formation, Bertrand Burté travaille depuis près de 25 ans dans le fromage. Il commence sa carrière pour l’appellation Brie de Meaux pour laquelle il travaillera durant 12...